CAUSA RELLENA

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María Elena Cornejo

Periodista y Trotamundos

CAUSA RELLENA

Es una entrada súper clásica, rápida, fácil y que encanta a grandes y chicos.

Aquí les dejo la receta con algunas variaciones para que prueben sabores diferentesIngredientes:

1/2 kilo de papa amarilla sancochada y pasada por prensapapas

jugo de dos limones

3 ajíes amarillos cocidos, pelados y licuados

1 pizca mostaza Dijon

aceite vegetal

sal, pimienta

1/2 pechuga de pollo sancochada y deshilachada

mayonesa casera o salsa golf

palta, tomate en cubitos, aceitunas

Preparación

Mezcle el puré con el limón, la mostaza y el ají hasta integrar completamente.

Ponga una base de papa, luego una capa de palta cortada en gajos gruesos y aderezada con limón y sal. Tape con otra capa de papa, acomode el pollo con mayonesa y cubra con otra capa de papa. Decore con aceitunas, tomate o huevos duros.

Variación: puede mezclar la pasta de ají amarillo con crema de pimiento para darle un tonalidad rojiza.

Puede sustituir el pollo por atún, pulpa de cangrejo o langostinos y calamares salteados en mantequilla con un chorro de vino blanco.

 

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