Mes: Julio, 2017

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María Elena Cornejo

Periodista y Trotamundos

SALON DEL CACAO Y EL CHOCOLATE

Cuatro días de intenso encuentro con la biodiversidad Por octavo año se realizó este evento que reunió a más de un centenar de productores, empresarios y líderes del sector cacaotero, chocolatero y derivados que mostraron sus productos a un público cada vez más ávido por conocer el producto. “Todavía la gente se sigue resistiendo a probar chocolate negro o descree de las bondades del amargor natural del cacao”, dice José Francisco Visconti de chocolatería Elemento, uno de los chocolates artesanales más interesantes del Salón. Él trabaja con la comunidad Awajún y mostró tres tipos de chocolate al 70% diferenciados por […]

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ALISTEN LAS COPAS

Vuelve el Alta Gama Winefest, la feria de vinos de Almendariz   Esta semana arranca la octava edición del evento de vinos de lujo más importante del país. Más de cien bodegas y 800 etiquetas representarán los vinos de aquí, allá y acullá. Entre las personalidades que vienen a esta feria está Jorge Riccitelli, enólogo de la bodega Norton elegido Mejor Enólogo del Mundo en el 2015, quien anunciará oficialmente su retiro en nuestro país. CARETAS conversa con él previo al homenaje que le ofrecerán los organizadores del festival.   El concepto de los vinos en el Nuevo Mundo está […]

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DESCUBRIENDO COREA DEL SUR

  Seúl es una ciudad bullente y ultra moderna. Hace 70 años era una aldea prácticamente semidestruida por las guerras. Hoy es uno de los países más adelantados en tecnología y con una de las infraestructuras más avanzadas del mundo. Basta ver el enorme aeropuerto en la isla de Incheon y cruzar un puente de 18 kilómetros de longitud que lo une con el continente para darse cuenta que estamos frente a uno de los tigres asiáticos. Corea del Sur un país montañoso, con vegetación exuberante y humedad alta, por eso los paisajes son realmente espectaculares. Además de la belleza natural, […]

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EL BUDA PROFANO

  La calle Bolívar probablemente sea una de las más hermosas de la Blanca Ciudad. Con sus pistas adoquinadas e inmuebles de sillar con ventanales de fierro forjado a cincuenta centímetros del suelo conserva el encanto del barroco mestizo del siglo XVIII. Varias de esas casonas virreinales han repartido bóvedas y ambientes para pequeños emprendimientos, sobre todo restaurantes.     El que nos ocupa tiene poco más de 20 metros cuadrados y lo dirige y atiende el canadiense Alan Prater. Tiene cuatro mesas en fila, al frente una barra donde un par de chicos preparan los sushi y al costado […]

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